Silvermill தேங்காய்ச் சம்பல் என்பது, Sri Lanka முழுவதும் சோறு கறியுடன் மேசையில் இடம்பெறும் துருவிய தேங்காய்த் துணை உணவான pol sambol தயாரிப்பதற்கான உலர் கலவை. பொதியில் இது Sri Lankan Coconut Sambol என அழைக்கப்படுகிறது; அதே பெயர் சிங்களத்திலும் தமிழிலும் மீண்டும் அச்சிடப்பட்டுள்ளது. 55g சிறு பொதியில் உள்ள கலவையைச் சிறிது சுடுநீர் சேர்த்து மீண்டும் தயார்செய்யலாம்.
pol sambol துருவிய தேங்காய், மிளகாய், வெங்காயம், எலுமிச்சை, உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. Silvermill தனது கலவையை, மசாலாக்கள், மிளகாய், எலுமிச்சை, சுவையூட்டிகள் ஆகியவற்றுடன் கலந்த, புளிப்பும் மிதமான காரமும் கொண்ட தேங்காய் என விவரிக்கிறது. பொதியின் முன்பக்கத்தில் இது 100% சைவம் எனக் குறிக்கப்பட்டுள்ளது.
இதைத் தயாரிப்பது விரைவானது. சிறு பொதியில் உள்ளதை ஒரு கிண்ணத்தில் கொட்டி, நான்கு மேசைக்கரண்டி சுடுநீர் சேர்த்து, முள்கரண்டியால் நன்றாகக் கலந்து, ஐந்து நிமிடங்கள் அப்படியே வையுங்கள். சுவைக்கேற்ப நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் சிறிது எலுமிச்சைச் சாற்றையும் சேர்த்துக் கலக்குங்கள்; இன்னும் சுவைகூட்ட விரும்பினால், நறுக்கிய உள்ளி, தக்காளி அல்லது மாசி சேர்க்கலாம்.
Sri Lanka இல் pol sambol உண்ணப்படும் விதத்திலேயே இதைப் பரிமாறுங்கள்: வெறும் சோறு கறியுடன், பாணுடன், அல்லது அப்பம், இடியப்பத்துடன். பொதுவாக இது தட்டிலுள்ள பிற உணவுகளுடன் அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறப்படுகிறது.
Silvermill என்பது, 1920 இல் Anthony Silva நிறுவிய Giriulla Desiccating Mills வரை வேர்களைக் கொண்ட Sri Lanka தேங்காய் நிறுவனம். இந்தச் சம்பல் அதன் தேங்காய் சார்ந்த சமையல் பொருட்கள் வரிசையின் ஒரு பகுதி.
