Hořčičná semínka jsou malá suchá semínka rostliny Brassica juncea, byliny z čeledi Brassicaceae — ačkoli bychom se měli vyhnout tagu em.
Hořčičná semínka jsou malá suchá semínka rostliny Brassica juncea, byliny z čeledi Brassicaceae. Po dlouhá léta jsou neodmyslitelnou součástí kuchyní napříč Sri Lanka, Indií, Pákistánem, Nepálem a Bangladéšem, kde patří mezi každodenní koření a nejsou odkládána pouze pro zvláštní příležitosti. Naše semínka pěstují ekologičtí zemědělci bez syntetických hnojiv a pesticidů, jsou čištěna a zpracovávána v malých šaržích a balena v Sri Lanka.
100% organicky certifikováno organizacemi USDA Organic a Control Union. To znamená, že semínko je pěstováno a zpracováváno podle standardů kontrolovaných nezávislými certifikačními orgány — od farmy až po balení. Pro vás je to jednoduchá záruka: při pěstování plodin nebyla použita žádná syntetická hnojiva ani pesticidy a do semínek v balení nebylo přidáno nic dalšího.
- Celá hořčičná semínka, která lze doma také rozemlít na mletý hořčičný prášek
- Pěstována ekologickými zemědělci bez syntetických hnojiv a pesticidů
- Čištěna a balena v malých šaržích v Sri Lanka
- Bez umělých barviv, aromat a konzervantů
Hořčičná semínka se obvykle smaží na horkém oleji, dokud nezačnou prskat — to je první krok mnoha jihoasijských pokrmů a okamžik, kdy semínko uvolní svou chuť. Poté semínka přecházejí do zeleninových kari, masových pokrmů a dochucovacích základů pro čočku a listovou zeleninu. Jsou nezbytnou ingrediencí v pikantních rybích pokrmech, kde jejich štiplavost obstojí i vedle silných chutí. Použita celá dodávají pokrmu malé výbuchy textury a chuti; rozemletá na prášek koření a zahušťují pokrm rovnoměrněji. Malé množství stačí, proto začněte skromně a postupně upravujte.
Lakpura spolupracuje s ekologickými pěstiteli napříč Sri Lanka, aby přinesla ostrůvkové koření do vaší kuchyně v té podobě, v jaké bylo vždy zamýšleno používat.
