Sennepsfrø er de små tørrede frø fra Brassica juncea, en urt fra Brassicaceae-familien — though we should avoid the em tag.
Sennepsfrø er de små tørrede frø fra Brassica juncea, en urt fra Brassicaceae-familien. De har længe været en fast del af køkkener i Sri Lanka, India, Pakistan, Nepal og Bangladesh, hvor de regnes blandt de daglige krydderier snarere end at blive gemt til særlige lejligheder. Vores frø dyrkes af økologiske landmænd uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider, renses og forarbejdes i små partier og pakkes i Sri Lanka.
100% organisk certificeret af USDA Organic og Control Union. Det betyder, at frøet dyrkes og håndteres efter standarder, der kontrolleres af uafhængige certificeringsorganer — fra marken til pakning. For dig er det en enkel garanti: der er ikke anvendt syntetiske gødningsstoffer eller pesticider ved dyrkning af afgrøden, og der er ikke tilsat noget til frøet i pakken.
- Hele sennepsfrø, som du også kan male derhjemme til fint sennepspulver
- Dyrket af økologiske landmænd uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider
- Renset og pakket i små partier i Sri Lanka
- Fri for kunstige farvestoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler
Sennepsfrø steges normalt i varm olie, indtil de springer, hvilket er det første trin i en stor mængde sydasyatiske retter og det øjeblik, hvor frøet frigiver sin smag. Herfra bærer frøene ind i grøntsagscurries, kødretters og tempering af linser og grøntsager. De er en uundværlig ingrediens i krydrede fiskeretter, hvor deres skarphed holder stand mod kraftige smagsindtryk. Brugt hele giver de små udbrud af tekstur og smag; malet til pulver krydrer og tykner de en ret mere jævnt. Lidt rækker langt, så start beskedent og juster undervejs.
Lakpura samarbejder med økologiske dyrkere over hele Sri Lanka for at bringe øens krydderier til dit køkken i den form, de altid var beregnet til at blive brugt i.
