겨자씨는 Brassicaceae과에 속하는 허브인 Brassica juncea의 작고 건조된 씨앗입니다 — em 태그는 사용하지 않겠습니다.
겨자씨는 Brassicaceae과에 속하는 허브인 Brassica juncea의 작고 건조된 씨앗입니다. 스리랑카, India, Pakistan, Nepal, Bangladesh 전역의 주방에서 오랫동안 사용되어 왔으며, 특별한 날을 위해 아껴두는 재료가 아닌 일상적인 향신료로 여겨집니다. 저희 겨자씨는 합성 비료나 농약을 사용하지 않는 유기농 농부들이 재배하며, 소량씩 세척·가공한 후 스리랑카에서 포장됩니다.
USDA Organic 및 Control Union의 100% 유기농 인증을 받았습니다. 이는 농장에서 포장에 이르기까지 독립적인 인증 기관이 검증하는 기준에 따라 씨앗이 재배·취급된다는 의미입니다. 소비자 입장에서는 간단한 보증입니다. 작물 재배 시 합성 비료나 농약이 사용되지 않았으며, 포장 내 씨앗에 어떠한 첨가물도 들어가지 않았습니다.
- 홀 겨자씨로, 집에서 직접 갈아 겨자 가루로 사용할 수도 있습니다
- 합성 비료나 농약을 사용하지 않는 유기농 재배자들이 키웁니다
- 스리랑카에서 소량씩 세척·포장됩니다
- 인공 색소, 향료, 보존제가 없습니다
겨자씨는 보통 뜨거운 기름에 넣어 튀겨 톡 터질 때까지 볶는데, 이는 남아시아 요리의 첫 번째 단계이자 씨앗의 풍미가 피어나는 순간입니다. 이후 채소 카레, 육류 요리, 렌틸콩과 채소 요리의 템퍼링에 두루 활용됩니다. 특히 향이 강한 생선 요리에서 그 톡 쏘는 맛이 강렬한 풍미와 잘 어우러져 빠져서는 안 될 재료로 꼽힙니다. 통째로 사용하면 씹히는 식감과 풍미를 더하고, 가루로 갈면 요리 전반에 균일하게 간을 맞추고 농도를 높여줍니다. 조금만 사용해도 효과가 크니, 소량부터 시작해 조절하며 사용하세요.
Lakpura는 스리랑카 전역의 유기농 재배자들과 협력하여, 이 섬의 향신료를 언제나 사용되어 왔던 그 모습 그대로 여러분의 주방에 전달합니다.
