Mosterdzaadjes zijn de kleine gedroogde zaden van Brassica juncea, een kruid uit de Brassicaceae-familie — hoewel we de em-tag moeten vermijden.
Mosterdzaadjes zijn de kleine gedroogde zaden van Brassica juncea, een kruid uit de Brassicaceae-familie. Ze zijn al lang een vast onderdeel van keukens in Sri Lanka, India, Pakistan, Nepal en Bangladesh, waar ze worden beschouwd als alledaagse specerijen en niet bewaard worden voor bijzondere gelegenheden. Onze zaden worden geteeld door biologische boeren zonder synthetische meststoffen of pesticiden, in kleine hoeveelheden gereinigd en verwerkt, en verpakt in Sri Lanka.
100% biologisch gecertificeerd door USDA Organic en Control Union. Dat betekent dat het zaad wordt geteeld en verwerkt volgens normen die worden gecontroleerd door onafhankelijke certificeringsinstanties, van de boerderij tot de verpakking. Voor u is het een eenvoudige garantie: er zijn geen synthetische meststoffen of pesticiden gebruikt bij de teelt van het gewas, en er is niets toegevoegd aan het zaad in de verpakking.
- Hele mosterdzaadjes, die u ook thuis kunt malen tot gemalen mosterdbloem
- Geteeld door biologische telers zonder synthetische meststoffen of pesticiden
- Gereinigd en verpakt in kleine hoeveelheden in Sri Lanka
- Vrij van kunstmatige kleurstoffen, aroma's en conserveringsmiddelen
Mosterdzaadjes worden doorgaans gebakken in hete olie totdat ze beginnen te spatten, wat de eerste stap is in een groot aantal Zuid-Aziatische gerechten en het moment waarop het zaad zijn smaak vrijgeeft. Vervolgens worden de zaden verwerkt in groentecurry's, vleesgerechten en als tempering voor linzen en groenten. Ze zijn een essentieel ingrediënt in pittige visgerechten, waar hun scherpte goed standhoudt tegen sterke smaken. Heel gebruikt geven ze kleine uitbarstingen van textuur en smaak; gemalen tot poeder geven ze een gerecht gelijkmatiger smaak en dikte. Een klein beetje gaat een lange weg, dus begin voorzichtig en pas aan naar smaak.
Lakpura werkt samen met biologische telers in heel Sri Lanka om de specerijen van het eiland in de vorm die ze altijd bedoeld waren te gebruiken naar uw keuken te brengen.
