Les graines de moutarde sont les petites graines séchées de Brassica juncea, une herbe de la famille des Brassicaceae — bien que nous devions éviter la balise em.
Les graines de moutarde sont les petites graines séchées de Brassica juncea, une herbe de la famille des Brassicaceae. Elles font depuis longtemps partie intégrante des cuisines de Sri Lanka, d'India, du Pakistan, du Népal et du Bangladesh, où elles figurent parmi les épices du quotidien plutôt que d'être réservées aux grandes occasions. Les nôtres sont cultivées par des agriculteurs biologiques sans engrais ni pesticides de synthèse, nettoyées et transformées en petites quantités, puis conditionnées au Sri Lanka.
100 % biologique, certifié par USDA Organic et Control Union. Cela signifie que la graine est cultivée et manipulée selon des normes contrôlées par des organismes de certification indépendants, de la ferme jusqu'au conditionnement. Pour vous, c'est une garantie simple : aucun engrais ni pesticide de synthèse n'a été utilisé lors de la culture, et rien n'a été ajouté à la graine dans l'emballage.
- Graines de moutarde entières, que vous pouvez également moudre chez vous pour obtenir de la poudre de moutarde
- Cultivées par des producteurs biologiques sans engrais ni pesticides de synthèse
- Nettoyées et conditionnées en petites quantités au Sri Lanka
- Sans colorants, arômes ni conservateurs artificiels
Les graines de moutarde sont généralement frites dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles éclatent, ce qui constitue la première étape de nombreux plats d'Asie du Sud et le moment où la graine libère toutes ses saveurs. Elles s'intègrent ensuite dans des currys de légumes, des plats de viande et des préparations pour assaisonner les lentilles et les légumes verts. Elles sont un ingrédient indispensable dans les plats de poisson épicés, où leur piquant tient tête aux saveurs les plus intenses. Utilisées entières, elles apportent de petites explosions de texture et de goût ; moulues en poudre, elles assaisonnent et épaississent un plat de manière plus homogène. Un peu suffit largement, alors commencez modestement et ajustez selon votre goût.
Lakpura travaille avec des producteurs biologiques à travers Sri Lanka pour apporter les épices de l'île jusqu'à votre cuisine, dans la forme où elles ont toujours été destinées à être utilisées.
