Las semillas de mostaza son las pequeñas semillas secas de Brassica juncea, una hierba de la familia Brassicaceae — aunque debemos evitar la etiqueta em.
Las semillas de mostaza son las pequeñas semillas secas de Brassica juncea, una hierba de la familia Brassicaceae. Durante mucho tiempo han formado parte activa de las cocinas de Sri Lanka, India, Pakistán, Nepal y Bangladés, donde se cuentan entre las especias de uso cotidiano y no se reservan para ocasiones especiales. Las nuestras son cultivadas por agricultores ecológicos sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas, limpiadas y procesadas en pequeños lotes, y envasadas en Sri Lanka.
100% orgánico, certificado por USDA Organic y Control Union. Esto significa que la semilla se cultiva y manipula bajo estándares verificados por organismos certificadores independientes, desde el campo hasta el envasado. Para usted es una garantía sencilla: no se utilizaron fertilizantes sintéticos ni pesticidas en el cultivo, y no se ha añadido nada a la semilla en el envase.
- Semillas de mostaza enteras, que también puede moler en casa para obtener mostaza en polvo
- Cultivadas por productores ecológicos sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas
- Limpiadas y envasadas en pequeños lotes en Sri Lanka
- Sin colorantes, aromas ni conservantes artificiales
Las semillas de mostaza se fríen normalmente en aceite caliente hasta que revientan, lo cual es el primer paso en gran cantidad de platos del sur de Asia y el momento en que la semilla libera su sabor. A partir de ahí, las semillas se incorporan a currys de verduras, platos de carne y sofritos para lentejas y verduras de hoja. Son un ingrediente esencial en los platos de pescado picante, donde su intensidad aguanta el pulso a los sabores más pronunciados. Usadas enteras, aportan pequeñas explosiones de textura y sabor; molidas en polvo, sazonan y espesan el plato de manera más uniforme. Un poco rinde mucho, así que empiece con moderación y ajuste al gusto.
Lakpura trabaja con productores ecológicos de toda Sri Lanka para llevar las especias de la isla a su cocina en la forma en que siempre estuvieron destinadas a usarse.
