Las semillas de mostaza Mc Currie son semillas de mostaza pequeñas, redondas y de color marrón oscuro, en una bolsa de 100g. En la cocina de Sri Lanka se sofríen en aceite caliente, donde estallan y toman un sabor a fruto seco, al empezar muchos curris.
Molidas con un poco de vinagre o agua, las semillas también dan la pasta de mostaza que aporta su sabor al curry de calabaza. Se limpia, se clasifica, se muele y se envasa en la fábrica del fabricante en Makumbura, Pannipitiya, y se envasa al vacío en una bolsa roja impresa.
En el paquete
- Semillas de mostaza enteras, bolsa de 100g
- Nombre del producto en inglés y cingalés
- La bolsa lleva la leyenda "ISO 22000 Food Safety System Certified"
En la cocina
- Caliente aceite, añada las semillas y déjelas estallar antes de incorporar cebolla, hojas de curry y chile seco
- Muélalas hasta formar una pasta para el curry de calabaza
- Úselas en encurtidos, achcharu y aliños de mostaza
- Sofríalas y viértalas sobre dhal, patatas o platos con yogur
Conservación
Mantenga la bolsa bien cerrada en un lugar fresco y seco, protegida de la luz solar, y use una cuchara seca.
Mc Currie es la marca de Lanka Spice (Pvt) Ltd, que elabora especias, mezclas de especias y productos listos para comer en frasco en Sri Lanka desde 1984.
