As sementes de mostarda Mc Currie são sementes de mostarda pequenas, redondas e castanho-escuras, num saco de 100g. Na cozinha do Sri Lanka são refogadas em óleo quente, onde rebentam e ganham um sabor a frutos secos, no início de muitos caris.
Moídas com um pouco de vinagre ou água, as sementes também dão a pasta de mostarda que confere sabor ao caril de abóbora. A limpeza, a classificação, a moagem e o embalamento são feitos na fábrica do fabricante em Makumbura, Pannipitiya, e o produto é embalado a vácuo num saco vermelho impresso.
Na embalagem
- Sementes de mostarda inteiras, saco de 100g
- Nome do produto em inglês e cingalês
- O saco traz a menção "ISO 22000 Food Safety System Certified"
Na cozinha
- Aqueça o óleo, junte as sementes e deixe-as rebentar antes de acrescentar cebola, folhas de caril e malagueta seca
- Moa até formar uma pasta para o caril de abóbora
- Use em pickles, achcharu e molhos de mostarda
- Refogue-as e deite-as sobre dhal, batatas ou pratos com iogurte
Conservação
Mantenha o saco bem fechado em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar, e use uma colher seca.
Mc Currie é a marca da Lanka Spice (Pvt) Ltd, que produz especiarias, misturas de especiarias e produtos prontos a comer em frasco no Sri Lanka desde 1984.
