Mc Currie マスタードシードは、小さく丸い濃い茶色のマスタードの種で、100g のパウチ入りです。Sri Lanka 料理では、多くのカレーの最初に熱した油でテンパリングし、種がはじけて香ばしくなります。
少量の酢や水と一緒に挽くと、かぼちゃカレーに風味を与えるマスタードペーストにもなります。製造元がパンニピティヤのマクンブラに持つ工場で洗浄・選別・粉砕・包装され、赤い印刷パウチに真空包装されています。
パッケージ内容
- ホールのマスタードシード、100g パウチ
- 商品名は英語とシンハラ語で表記
- パウチに「ISO 22000 Food Safety System Certified」の表記
キッチンで
- 油を熱して種を入れ、はじけてから玉ねぎ、カレーリーフ、乾燥唐辛子を加えます
- 挽いてペーストにし、かぼちゃカレーに使います
- ピクルス、アッチャール、マスタードドレッシングに使います
- ダール、じゃがいも、ヨーグルト料理のテンパリングに使います
保存方法
パウチをしっかり閉じて直射日光を避けた涼しく乾燥した場所で保存し、乾いたスプーンをお使いください。
Mc Currie は Lanka Spice (Pvt) Ltd のブランドで、同社は 1984 年から Sri Lanka でスパイス、ミックススパイス、瓶詰めの調理済み食品を製造しています。
