Mc Currie सरसों के बीज छोटे, गोल, गहरे भूरे सरसों के दाने हैं, जो 100g पाउच में हैं। Sri Lanka के खाने में कई करियों की शुरुआत में इन्हें गर्म तेल में तड़का लगाया जाता है, जहाँ ये चटकते हैं और अखरोट जैसा स्वाद ले लेते हैं।
थोड़े सिरके या पानी के साथ पीसने पर ये बीज वह सरसों का पेस्ट भी बनाते हैं जो कद्दू की करी को उसका स्वाद देता है। इसे निर्माता की मकुम्बुरा, पन्निपिटिया स्थित फ़ैक्टरी में साफ़ किया, छाँटा, पीसा और पैक किया जाता है, और लाल छपे पाउच में वैक्यूम पैक किया जाता है।
पैक में क्या है
- साबुत सरसों के बीज, 100g पाउच
- पैक पर नाम अंग्रेज़ी और सिंहली में
- पाउच पर "ISO 22000 Food Safety System Certified" पंक्ति छपी है
रसोई में
- तेल गर्म करें, बीज डालें और प्याज़, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालने से पहले उन्हें चटकने दें
- कद्दू की करी के लिए पीसकर पेस्ट बनाएँ
- अचार, अच्चारु और सरसों की ड्रेसिंग में इस्तेमाल करें
- दाल, आलू या दही के व्यंजनों पर तड़का लगाएँ
भंडारण
पाउच को कसकर बंद करके धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह पर रखें, और सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें।
Mc Currie, Lanka Spice (Pvt) Ltd का ब्रांड है, जो 1984 से Sri Lanka में मसाले, मसाला मिश्रण और खाने के लिए तैयार जार उत्पाद बना रही है।
