Mc Currie Mosterdzaad bestaat uit kleine, ronde, donkerbruine mosterdzaadjes in een zakje van 100g. In de Sri Lankaanse keuken worden ze aan het begin van veel curry's in hete olie gefruit, waarbij ze openspringen en nootachtig worden.
Gemalen met een beetje azijn of water leveren de zaadjes ook de mosterdpasta die pompoencurry zijn smaak geeft. Het product wordt in de fabriek van de producent in Makumbura, Pannipitiya, gereinigd, gesorteerd, gemalen en verpakt, en vacuüm verpakt in een rood bedrukt zakje.
In de verpakking
- Heel mosterdzaad, zakje van 100g
- Productnaam op de verpakking in het Engels en Singalees
- Op het zakje staat de regel "ISO 22000 Food Safety System Certified"
In de keuken
- Verhit olie, voeg de zaadjes toe en laat ze openspringen voordat ui, kerrieblaadjes en gedroogde chili erbij gaan
- Maal tot een pasta voor pompoencurry
- Gebruik in pickles, achcharu en mosterddressings
- Gefruit over dhal, aardappelen of yoghurtgerechten
Bewaren
Bewaar het zakje goed gesloten op een koele, droge plaats buiten direct zonlicht en gebruik een droge lepel.
Mc Currie is het merk van Lanka Spice (Pvt) Ltd, dat sinds 1984 in Sri Lanka specerijen, kruidenmengsels en kant-en-klare producten in pot maakt.
