Mc Currie Hardal Tohumu, 100g'lık poşette küçük, yuvarlak, koyu kahverengi hardal tohumlarıdır. Sri Lanka mutfağında birçok körinin başında kızgın yağda kavrulur; burada patlar ve fındıksı bir hal alır.
Biraz sirke veya suyla öğütüldüğünde tohumlar, balkabağı körisine lezzetini veren hardal ezmesini de oluşturur. Üreticinin Makumbura, Pannipitiya'daki fabrikasında temizlenir, sınıflandırılır, öğütülür ve paketlenir, ardından kırmızı baskılı bir poşette vakumlanır.
Pakette
- Bütün hardal tohumları, 100g poşet
- Paket üzerindeki ad İngilizce ve Sinhalaca
- Poşette “ISO 22000 Food Safety System Certified” ibaresi yer alır
Mutfakta
- Yağı ısıtın, tohumları ekleyin ve soğan, köri yaprakları ve kuru acı biberi eklemeden önce patlamalarını bekleyin
- Balkabağı körisi için öğütüp ezme yapın
- Turşularda, achcharu'da ve hardallı soslarda kullanın
- Kavurup dalın, patatesin veya yoğurtlu yemeklerin üzerine ekleyin
Saklama
Poşeti sıkıca kapalı olarak serin, kuru, güneş görmeyen bir yerde saklayın ve kuru bir kaşık kullanın.
Mc Currie, 1984'ten bu yana Sri Lanka'da baharat, baharat karışımları ve kavanozda hazır gıda ürünleri üreten Lanka Spice (Pvt) Ltd şirketinin markasıdır.
