Mc Currie Senapsfrön är små, runda, mörkbruna senapsfrön i en påse om 100g. I det lankesiska köket fräses de i het olja, där de poppar och blir nötiga, i början av många curryrätter.
Malda med lite vinäger eller vatten blir fröna också den senapspasta som ger pumpacurry dess smak. Den rensas, sorteras, mals och packas på tillverkarens fabrik i Makumbura, Pannipitiya, och vakuumförpackas i en rödtryckt påse.
I förpackningen
- Hela senapsfrön, påse om 100g
- Produktnamn på förpackningen på engelska och singalesiska
- Påsen bär texten "ISO 22000 Food Safety System Certified"
I köket
- Hetta upp olja, tillsätt fröna och låt dem poppa innan du lägger i lök, curryblad och torkad chili
- Mal till en pasta för pumpacurry
- Använd i pickles, achcharu och senapsdressingar
- Fräs och häll över dhal, potatis eller yoghurträtter
Förvaring
Förvara påsen väl försluten på en sval, torr plats skyddad från solljus och använd en torr sked.
Mc Currie är varumärket för Lanka Spice (Pvt) Ltd, som sedan 1984 tillverkar kryddor, kryddblandningar och ätfärdiga produkter på glasburk i Sri Lanka.
