Mc Currie Senfsamen sind kleine, runde, dunkelbraune Senfsamen im 100g-Beutel. In der sri-lankischen Küche werden sie zu Beginn vieler Currys in heißem Öl angeröstet, wo sie aufplatzen und nussig werden.
Mit etwas Essig oder Wasser gemahlen ergeben die Samen auch die Senfpaste, die dem Kürbiscurry seinen Geschmack gibt. Das Produkt wird im Werk des Herstellers in Makumbura, Pannipitiya, gereinigt, sortiert, gemahlen und verpackt und in einem rot bedruckten Beutel vakuumverpackt.
In der Packung
- Ganze Senfsamen, 100g-Beutel
- Produktname auf der Packung in Englisch und Singhalesisch
- Der Beutel trägt den Aufdruck „ISO 22000 Food Safety System Certified“
In der Küche
- Öl erhitzen, die Samen zugeben und aufplatzen lassen, bevor Zwiebeln, Curryblätter und getrocknete Chili hinzukommen
- Für Kürbiscurry zu einer Paste mahlen
- In Pickles, Achcharu und Senfdressings verwenden
- Angeröstet über Dhal, Kartoffeln oder Joghurtgerichte geben
Aufbewahrung
Den Beutel fest verschlossen, kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren und einen trockenen Löffel verwenden.
Mc Currie ist die Marke der Lanka Spice (Pvt) Ltd, die seit 1984 in Sri Lanka Gewürze, Gewürzmischungen und verzehrfertige Produkte im Glas herstellt.
