I semi di senape sono i piccoli semi essiccati della Brassica juncea, un'erba della famiglia delle Brassicaceae — anche se dovremmo evitare il tag em.
I semi di senape sono i piccoli semi essiccati della Brassica juncea, un'erba della famiglia delle Brassicaceae. Sono da lungo tempo parte integrante delle cucine di Sri Lanka, India, Pakistan, Nepal e Bangladesh, dove vengono annoverati tra le spezie di uso quotidiano anziché essere riservati alle occasioni speciali. I nostri sono coltivati da agricoltori biologici senza l'uso di fertilizzanti sintetici o pesticidi, puliti e lavorati in piccoli lotti, e confezionati in Sri Lanka.
100% biologico certificato da USDA Organic e Control Union. Ciò significa che il seme viene coltivato e trattato nel rispetto di standard verificati da organismi di certificazione indipendenti, dalla fattoria fino al confezionamento. Per te è una garanzia semplice: nella coltivazione del raccolto non sono stati utilizzati fertilizzanti sintetici o pesticidi, e al seme nella confezione non è stato aggiunto nulla.
- Semi di senape interi, che puoi anche macinare a casa per ottenere senape in polvere
- Coltivati da produttori biologici senza fertilizzanti sintetici o pesticidi
- Puliti e confezionati in piccoli lotti in Sri Lanka
- Privi di coloranti, aromi e conservanti artificiali
I semi di senape vengono solitamente fritti in olio bollente fino a quando non scoppiano, operazione che rappresenta il primo passaggio in moltissimi piatti dell'Asia meridionale e il momento in cui il seme sprigiona il suo aroma. Da lì, i semi si ritrovano in curry di verdure, piatti di carne e soffritti per lenticchie e verdure a foglia verde. Sono un ingrediente essenziale nei piatti di pesce piccanti, dove la loro pungenza si mantiene ben distinta di fronte ai sapori intensi. Utilizzati interi, donano piccoli scatti di consistenza e gusto; macinati in polvere, insaporiscono e addensano il piatto in modo più uniforme. Un po' va molto lontano, quindi inizia con moderazione e regolati di conseguenza.
Lakpura collabora con produttori biologici in tutto Sri Lanka per portare le spezie dell'isola nella tua cucina nella forma in cui sono sempre state pensate per essere utilizzate.
