Mc Currie கரம் மசாலாத் தூள் என்பது இதமான மசாலாக்களின் அரைத்த கலவை. இந்தப் பெயர் இந்தியிலிருந்து வந்தது: கரம் என்றால் சூடு, மசாலா என்றால் மசாலாக் கலவை. Mc Currie இதை வெறுமனே "Garam Masala" என்று லேபிள் இடப்பட்ட சிவப்பு வெற்றிடப் பொதியில் பொதி செய்கிறது.
கறித்தூளைப் போலன்றி, கரம் மசாலா பொதுவாகச் சமையலின் இறுதியில் சேர்க்கப்படுவதால், அதன் நறுமணம் புத்துணர்வுடன் இருக்கிறது. இது இந்திய, பாகிஸ்தானிய, இலங்கை முஸ்லிம் சமையல் முழுவதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பொதியில் உள்ளவை
- அரைத்த கரம் மசாலாக் கலவை
- 50g அல்லது 1kg தெரிவு செய்யுங்கள்
- பொதியில் "ISO 22000 Food Safety System Certified" என அச்சிடப்பட்டுள்ளது
சமையலறையில்
கோழி, ஆட்டிறைச்சி அல்லது பருப்புக் கறியை அடுப்பிலிருந்து இறக்குவதற்குச் சில நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு தேக்கரண்டி கலக்குங்கள். பிரியாணி, கீமா, கொத்து, புலாவ் சோற்றில் சேருங்கள், ஊறவைப்புகளிலும் கபாப் கொத்திறைச்சியிலும் கலக்குங்கள், அல்லது வாட்டிய உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஒரு பானைக் கொண்டைக்கடலை மீது ஒரு சிட்டிகை தூவுங்கள்.
சேமிப்பு
பொதியைக் குளிர்ந்த, உலர்ந்த, சூரிய ஒளி படாத இடத்தில் இறுக்கமாக மூடி வையுங்கள்.
Mc Currie உலர் பொருட்கள் பன்னிப்பிட்டிய, மாகும்புரவில் உள்ள Lanka Spice தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன; அங்கு உணவுத் தொழில்நுட்பவியலாளர்களின் மேற்பார்வையில் மசாலாப் பொருட்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தரம் பிரிக்கப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, பொதி செய்யப்பட்டு, காற்று அகற்றப்பட்டு அச்சிடப்பட்ட சிவப்புப் பொதிகளில் வெற்றிடப் பொதி செய்யப்படுகின்றன.
Mc Currie என்பது 1984 முதல் Sri Lanka நாட்டில் மசாலாப் பொருட்கள், மசாலாக் கலவைகள், உண்ணத் தயாரான ஜாடிப் பொருட்கள் ஆகியவற்றைத் தயாரித்து வரும் Lanka Spice (Pvt) Ltd நிறுவனத்தின் வர்த்தக நாமம்.
