Il garam masala in polvere Mc Currie è una miscela macinata di spezie calde. Il nome viene dall'hindi: garam significa caldo e masala indica un mix di spezie. Mc Currie lo confeziona in una busta rossa sottovuoto con la semplice etichetta «Garam Masala».
A differenza del curry in polvere, il garam masala si aggiunge di solito verso fine cottura, così il suo aroma resta vivo. È usato nelle cucine indiana e pakistana e nella cucina musulmana dello Sri Lanka.
Nella confezione
- Miscela di spezie garam masala macinata
- A scelta 50g o 1kg
- La busta riporta la dicitura ISO 22000 Food Safety System Certified
In cucina
Mescolatene un cucchiaino in un curry di pollo, montone o lenticchie pochi minuti prima di toglierlo dal fuoco. Aggiungetelo a biryani, keema, kottu e riso pilaf, mescolatelo alle marinate e al macinato per kebab, oppure spolveratene un pizzico su patate arrosto o su una pentola di ceci.
Conservazione
Tenete la confezione ben chiusa in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce del sole.
I prodotti secchi Mc Currie sono realizzati nello stabilimento Lanka Spice di Makumbura, Pannipitiya, dove le spezie vengono pulite, selezionate, macinate e confezionate sotto la supervisione di tecnologi alimentari, e poi chiuse sottovuoto, con l'aria estratta, in buste rosse stampate.
Mc Currie è il marchio di Lanka Spice (Pvt) Ltd, che dal 1984 produce in Sri Lanka spezie, miscele di spezie e prodotti pronti in vasetto.
