Mc Currie Jaffna கறித்தூள் என்பது சிவப்பு வெற்றிடப் பொதியில் விற்கப்படும், Jaffna மற்றும் Sri Lanka நாட்டின் வடபகுதிப் பாணியிலான கறித்தூள். வடபகுதித் தமிழ்ச் சமையல் அதன் காரத்துக்கும் வலுவான மசாலாவுக்கும் பெயர் பெற்றது; இந்த அனைத்தும்-ஒன்றான தூள் அத்தகைய கறிக்காகவே தயாரிக்கப்பட்டது.
சுவை, நறுமணம் இரண்டையும் சேர்க்கும் பல மசாலாக்களின் கலவை என்று தயாரிப்பாளர் இதை விவரிக்கிறார்; எனவே ஒரு கரண்டி பல தனித்தனி மசாலா ஜாடிகளுக்குப் பதிலாகும்.
பொதியில் உள்ளவை
- Jaffna பாணிக் கறித்தூள்
- 100g அல்லது 1kg தெரிவு செய்யுங்கள்
- பொதியில் "ISO 22000 Food Safety System Certified" என அச்சிடப்பட்டுள்ளது
சமையலறையில்
நண்டு, இறால், மீன் கறிகள், ஆட்டிறைச்சி, கோழிக் கறிகள், காரமான காய்கறி உணவுகளுக்கு இதைப் பயன்படுத்துங்கள். பிரதான பொருளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் வெங்காயம், பூண்டு, கறிவேப்பிலையுடன் சற்று நேரம் வறுத்து, பின்னர் தேங்காய்ப் பால் அல்லது புளியுடன் முடியுங்கள். நீங்கள் நினைப்பதை விடக் குறைவாகத் தொடங்கி, சுவைக்கேற்ப மேலும் சேருங்கள்.
சேமிப்பு
பொதியைக் குளிர்ந்த, உலர்ந்த, சூரிய ஒளி படாத இடத்தில் இறுக்கமாக மூடி வையுங்கள்.
Mc Currie உலர் பொருட்கள் பன்னிப்பிட்டிய, மாகும்புரவில் உள்ள Lanka Spice தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன; அங்கு உணவுத் தொழில்நுட்பவியலாளர்களின் மேற்பார்வையில் மசாலாப் பொருட்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தரம் பிரிக்கப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, பொதி செய்யப்பட்டு, காற்று அகற்றப்பட்டு அச்சிடப்பட்ட சிவப்புப் பொதிகளில் வெற்றிடப் பொதி செய்யப்படுகின்றன.
Mc Currie என்பது 1984 முதல் Sri Lanka நாட்டில் மசாலாப் பொருட்கள், மசாலாக் கலவைகள், உண்ணத் தயாரான ஜாடிப் பொருட்கள் ஆகியவற்றைத் தயாரித்து வரும் Lanka Spice (Pvt) Ltd நிறுவனத்தின் வர்த்தக நாமம்.
