La poudre de curry de Jaffna Mc Currie est une poudre de curry dans le style de Jaffna et du nord du Sri Lanka, vendue en sachet rouge emballé sous vide. La cuisine tamoule du nord est connue pour son piquant et ses épices prononcées, et cette poudre tout-en-un est faite pour ce type de curry.
Le fabricant la décrit comme un mélange de plusieurs épices qui apporte à la fois saveur et arôme : une seule cuillerée peut remplacer toute une rangée de pots d'épices.
Dans l'emballage
- Poudre de curry style Jaffna
- Au choix 100g ou 1kg
- Le sachet porte la mention ISO 22000 Food Safety System Certified
En cuisine
Utilisez-la pour les currys de crabe, de crevettes et de poisson, les currys de mouton et de poulet, et les plats de légumes épicés. Faites-la revenir brièvement avec de l'oignon, de l'ail et des feuilles de curry avant d'ajouter l'ingrédient principal, puis terminez avec du lait de coco ou du tamarin. Commencez par moins que vous ne le pensez et ajoutez-en selon votre goût.
Conservation
Gardez le paquet bien fermé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil.
Les produits secs Mc Currie sont fabriqués à l'usine Lanka Spice de Makumbura, Pannipitiya, où les épices sont nettoyées, calibrées, moulues et conditionnées sous la supervision de technologues alimentaires, puis emballées sous vide, l'air retiré, dans des sachets rouges imprimés.
Mc Currie est la marque de Lanka Spice (Pvt) Ltd, qui fabrique au Sri Lanka depuis 1984 des épices, des mélanges d'épices et des produits prêts à consommer en bocal.
