Mc Currie Jaffna-currypulver är ett currypulver i stil med Jaffna och norra Sri Lanka, som säljs i en röd vakuumförpackad påse. Det nordliga tamilska köket är känt för sin hetta och sina starka kryddor, och det här allt-i-ett-pulvret är gjort för just den sortens curry.
Tillverkaren beskriver det som en blandning av flera kryddor som tillför både smak och arom, så att en enda sked kan ersätta en hel rad separata kryddburkar.
I förpackningen
- Currypulver i Jaffna-stil
- Välj 100g eller 1kg
- På påsen står "ISO 22000 Food Safety System Certified"
I köket
Använd det till krabb-, räk- och fiskcurry, curry med fårkött och kyckling och starka grönsaksrätter. Fräs det kort med lök, vitlök och curryblad innan huvudingrediensen läggs i, och avsluta sedan med kokosmjölk eller tamarind. Börja med mindre än du tror och tillsätt mer efter smak.
Förvaring
Förvara förpackningen väl försluten på en sval, torr plats skyddad från solljus.
Mc Curries torra produkter tillverkas på Lanka Spice-fabriken i Makumbura, Pannipitiya, där kryddorna rensas, sorteras, mals och packas under tillsyn av livsmedelstekniker och vakuumförpackas i rödtryckta påsar med luften utsugen.
Mc Currie är varumärket för Lanka Spice (Pvt) Ltd, som sedan 1984 tillverkar kryddor, kryddblandningar och ätfärdiga produkter på glasburk i Sri Lanka.
