Le macis en poudre Mc Currie est du macis moulu, vendu en paquet de 1kg pour les cuisines professionnelles et un usage domestique intensif. Le macis est l'enveloppe rouge et dentelée (arille) qui entoure la graine de muscade ; une fois séché, il devient brun orangé, et moulu, il donne une poudre douce et dorée.
Le macis a le goût d'une muscade plus légère et plus délicate, chaude et légèrement sucrée. On l'associe souvent à d'autres épices aromatiques dans les mélanges, et on l'utilise en cuisine sucrée comme salée.
Dans l'emballage
- Macis moulu
- Paquet de 1kg
- Le fabricant détient les certifications ISO 22000 de sécurité alimentaire, HACCP et Halal
En cuisine
Ajoutez une pincée aux soupes, aux sauces blanches et aux jus de cuisson, aux plats de poulet et de poisson, ainsi qu'au biryani et aux mélanges d'épices. En pâtisserie, il convient aux gâteaux, aux biscuits, aux crèmes et aux puddings. Utilisez-le avec parcimonie, car il est très aromatique.
Conservation
Gardez le paquet bien fermé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil.
Les produits secs Mc Currie sont fabriqués à l'usine Lanka Spice de Makumbura, Pannipitiya, où les épices sont nettoyées, calibrées, moulues et conditionnées sous la supervision de technologues alimentaires, puis emballées sous vide, l'air retiré, dans des sachets rouges imprimés.
Mc Currie est la marque de Lanka Spice (Pvt) Ltd, qui fabrique au Sri Lanka depuis 1984 des épices, des mélanges d'épices et des produits prêts à consommer en bocal.
