Молотая куркума Mc Currie — измельчённый сушёный корень куркумы, насыщенный золотисто-жёлтый порошок с тёплым, слегка горьковатым землистым вкусом. Почти каждая шри-ланкийская кухня использует её ежедневно — ради цвета не меньше, чем ради вкуса, — в рисе, дале, карри и маринадах для рыбы.
Сухую линейку очищают, сортируют, размалывают и фасуют на фабрике производителя в Макумбуре (Паннипития), а сырьё и готовую продукцию проверяют в собственной лаборатории. На пакете указано сингальское название специи и надпись «ISO 22000 Food Safety System Certified».
В упаковке
- Молотая куркума
- Красный пакет с печатью, вакуумная упаковка
- Продаётся в упаковках по 100g, 250g и 1kg
На кухне
- Добавьте щепотку в рис во время варки, чтобы получить шри-ланкийский жёлтый рис
- Добавляйте в дал, картофельные и овощные карри
- Натрите рыбу или курицу вместе с солью и перцем перед жаркой
- Достаточно немного: избыток делает блюдо горьким, к тому же куркума оставляет пятна
Хранение
Держите пакет плотно закрытым или пересыпьте специю в герметичную банку и храните в прохладном сухом месте, защищённом от солнечного света.
Mc Currie — бренд компании Lanka Spice (Pvt) Ltd, которая с 1984 года производит в Sri Lanka специи, смеси специй и готовые к употреблению продукты в банках.
