Mc Currie மஞ்சள் தூள் என்பது இதமான, சற்றுக் கசப்பான, மண் போன்ற சுவையுள்ள அடர் பொன்மஞ்சள் நிறத் தூளான அரைத்த உலர்ந்த மஞ்சள் கிழங்கு. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இலங்கைச் சமையலறையும் சுவைக்கு மட்டுமன்றி நிறத்துக்காகவும், சோறு, பருப்பு, கறிகள், மீன் ஊறவைப்புகளில் இதைத் தினமும் பயன்படுத்துகிறது.
உலர் பொருள் வரிசை பன்னிப்பிட்டிய, மாகும்புரவில் உள்ள தயாரிப்பாளரின் தொழிற்சாலையில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தரம் பிரிக்கப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, பொதி செய்யப்படுகிறது; மூலப்பொருட்களும் முடிவுப் பொருட்களும் அதன் சொந்த ஆய்வகத்தில் பரிசோதிக்கப்படுகின்றன. பொதியில் மசாலாவின் சிங்களப் பெயரும் "ISO 22000 Food Safety System Certified" என்ற வரியும் இடம்பெறுகின்றன.
பொதியில் உள்ளவை
- அரைத்த மஞ்சள்
- வெற்றிடத்தில் பொதி செய்யப்பட்ட, அச்சிடப்பட்ட சிவப்புப் பொதி
- 100g, 250g, 1kg பொதிகளில் விற்கப்படுகிறது
சமையலறையில்
- இலங்கை மஞ்சள் சோற்றுக்கு, சோறு வேகும்போது ஒரு சிட்டிகை சேருங்கள்
- பருப்பு, உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிக் கறிகளில் கலக்குங்கள்
- பொரிப்பதற்கு முன் உப்பு, மிளகுடன் மீன் அல்லது கோழி மீது தேயுங்கள்
- சிறிதளவே போதும்: அதிகமானால் உணவு கசக்கும், கறையும் ஏற்படும்
சேமிப்பு
பொதியை இறுக்கமாக மூடி வையுங்கள், அல்லது மசாலாவைக் காற்றுப் புகாத ஜாடியில் கொட்டி, குளிர்ந்த, உலர்ந்த, சூரிய ஒளி படாத இடத்தில் சேமியுங்கள்.
Mc Currie என்பது 1984 முதல் Sri Lanka நாட்டில் மசாலாப் பொருட்கள், மசாலாக் கலவைகள், உண்ணத் தயாரான ஜாடிப் பொருட்கள் ஆகியவற்றைத் தயாரித்து வரும் Lanka Spice (Pvt) Ltd நிறுவனத்தின் வர்த்தக நாமம்.
