مسحوق الكركم من Mc Currie جذر كركم مجفف مطحون، مسحوق أصفر ذهبي عميق بطعم دافئ ترابي ومرّ قليلًا. يستخدمه كل مطبخ سريلانكي تقريبًا يوميًا، للون بقدر ما هو للنكهة، في الأرز والدال والكاري وتتبيلات السمك.
تُنظَّف المجموعة الجافة وتُفرز وتُطحن وتُعبّأ في مصنع الشركة المصنّعة في ماكومبورا، بانيبيتيا، وتُختبر المواد الخام والمنتجات النهائية في مختبرها الخاص. يحمل الكيس الاسم السنهالي للتابل وعبارة «ISO 22000 Food Safety System Certified».
في العبوة
- كركم مطحون
- كيس أحمر مطبوع مُغلَّف بتفريغ الهواء
- يُباع بعبوات 100g و250g و1kg
في المطبخ
- أضف رشّة إلى الأرز أثناء طهيه لتحضير الأرز الأصفر السريلانكي
- أضفه إلى الدال وكاري البطاطس والخضار
- افرك به السمك أو الدجاج مع الملح والفلفل قبل القلي
- القليل منه يكفي: الكثير يجعل الطبق مرًّا، كما أنه يترك بقعًا
التخزين
أبقِ الكيس محكم الإغلاق، أو انقل التوابل إلى برطمان محكم الإغلاق، واحفظها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس.
Mc Currie هي العلامة التجارية لشركة Lanka Spice (Pvt) Ltd، التي تصنع التوابل وخلطات التوابل والمنتجات الجاهزة للأكل في برطمانات في Sri Lanka منذ عام 1984.
