Kurkuma mielona Mc Currie to zmielony suszony korzeń kurkumy, głęboko złocistożółty proszek o ciepłym, lekko gorzkim, ziemistym smaku. Niemal każda lankijska kuchnia używa jej codziennie – tyleż dla koloru, co dla smaku – w ryżu, dhal, curry i marynatach do ryb.
Suche produkty są czyszczone, sortowane, mielone i pakowane w zakładzie producenta w Makumbura, Pannipitiya, a surowce i gotowe wyroby są badane w jego własnym laboratorium. Na torebce widnieje syngaleska nazwa przyprawy oraz napis „ISO 22000 Food Safety System Certified”.
W opakowaniu
- Mielona kurkuma
- Czerwona zadrukowana torebka pakowana próżniowo
- Sprzedawana w opakowaniach 100g, 250g i 1kg
W kuchni
- Dodaj szczyptę do gotującego się ryżu, aby uzyskać lankijski żółty ryż
- Wmieszaj do dhal, curry ziemniaczanego i warzywnego
- Natrzyj rybę lub kurczaka razem z solą i pieprzem przed smażeniem
- Wystarczy odrobina: nadmiar czyni potrawę gorzką, a kurkuma barwi
Przechowywanie
Trzymaj torebkę szczelnie zamkniętą lub przesyp przyprawę do hermetycznego słoika i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego.
Mc Currie to marka firmy Lanka Spice (Pvt) Ltd, która od 1984 roku produkuje na Sri Lance przyprawy, mieszanki przypraw i gotowe do spożycia produkty w słoikach.
