La cúrcuma en polvo Mc Currie es raíz de cúrcuma seca y molida, un polvo de color amarillo dorado intenso con un sabor cálido, ligeramente amargo y terroso. Casi todas las cocinas de Sri Lanka la usan a diario, tanto por el color como por el sabor, en el arroz, el dhal, los curris y los adobos de pescado.
La gama seca se limpia, se clasifica, se muele y se envasa en la fábrica del fabricante en Makumbura, Pannipitiya, y tanto las materias primas como los productos terminados se analizan en su propio laboratorio. La bolsa lleva el nombre cingalés de la especia y la leyenda "ISO 22000 Food Safety System Certified".
En el paquete
- Cúrcuma molida
- Bolsa roja impresa envasada al vacío
- A la venta en paquetes de 100g, 250g y 1kg
En la cocina
- Añada una pizca al arroz mientras se cuece para preparar el arroz amarillo de Sri Lanka
- Incorpórela al dhal y a los curris de patata y de verduras
- Frótela sobre pescado o pollo con sal y pimienta antes de freírlos
- Basta con un poco: demasiada amarga el plato, y además mancha
Conservación
Mantenga la bolsa bien cerrada, o pase la especia a un tarro hermético, y guárdela en un lugar fresco y seco, protegida de la luz solar.
Mc Currie es la marca de Lanka Spice (Pvt) Ltd, que elabora especias, mezclas de especias y productos listos para comer en frasco en Sri Lanka desde 1984.
