Mc Currie Kurkumapoeder is gemalen gedroogde kurkumawortel, een diep goudgeel poeder met een warme, licht bittere, aardse smaak. Bijna elke Sri Lankaanse keuken gebruikt het dagelijks, net zo goed voor de kleur als voor de smaak, in rijst, dhal, curry's en vismarinades.
Het droge assortiment wordt in de fabriek van de producent in Makumbura, Pannipitiya, gereinigd, gesorteerd, gemalen en verpakt; grondstoffen en eindproducten worden in het eigen laboratorium getest. Op het zakje staan de Singalese naam van de specerij en de regel "ISO 22000 Food Safety System Certified".
In de verpakking
- Gemalen kurkuma
- Vacuümverpakt, rood bedrukt zakje
- Verkrijgbaar in verpakkingen van 100g, 250g en 1kg
In de keuken
- Voeg tijdens het koken een snufje toe aan rijst voor Sri Lankaanse gele rijst
- Roer door dhal, aardappel- en groentecurry's
- Wrijf het met zout en peper op vis of kip voordat u die bakt
- Een beetje is genoeg: te veel maakt een gerecht bitter, en het geeft vlekken
Bewaren
Houd het zakje goed gesloten of doe de specerij over in een luchtdichte pot, en bewaar op een koele, droge plaats buiten direct zonlicht.
Mc Currie is het merk van Lanka Spice (Pvt) Ltd, dat sinds 1984 in Sri Lanka specerijen, kruidenmengsels en kant-en-klare producten in pot maakt.
