Mc Currie Gurkmejapulver är mald torkad gurkmejarot, ett djupt gyllengult pulver med en varm, lätt bitter och jordig smak. Nästan varje lankesiskt kök använder det dagligen, lika mycket för färgen som för smaken, i ris, dhal, curryrätter och fiskmarinader.
Det torra sortimentet rensas, sorteras, mals och packas på tillverkarens fabrik i Makumbura, Pannipitiya, där råvaror och färdiga produkter testas i det egna laboratoriet. Påsen bär kryddans singalesiska namn och texten "ISO 22000 Food Safety System Certified".
I förpackningen
- Mald gurkmeja
- Vakuumförpackad rödtryckt påse
- Säljs i förpackningar om 100g, 250g och 1kg
I köket
- Tillsätt en nypa i riset medan det kokar för lankesiskt gult ris
- Rör ner i dhal, potatiscurry och grönsakscurry
- Gnid in fisk eller kyckling med salt och peppar före stekning
- Lite räcker: för mycket gör rätten bitter, och det färgar
Förvaring
Håll påsen väl försluten, eller häll över kryddan i en lufttät burk, och förvara den svalt och torrt, skyddad från solljus.
Mc Currie är varumärket för Lanka Spice (Pvt) Ltd, som sedan 1984 tillverkar kryddor, kryddblandningar och ätfärdiga produkter på glasburk i Sri Lanka.
