Mc Currie Kurkumapulver ist gemahlene getrocknete Kurkumawurzel, ein tief goldgelbes Pulver mit einem warmen, leicht bitteren, erdigen Geschmack. Fast jede sri-lankische Küche verwendet es täglich, für die Farbe ebenso wie für den Geschmack, in Reis, Dhal, Currys und Fischmarinaden.
Das Trockensortiment wird im Werk des Herstellers in Makumbura, Pannipitiya, gereinigt, sortiert, gemahlen und verpackt; Rohstoffe und Endprodukte werden im eigenen Labor geprüft. Der Beutel trägt den singhalesischen Namen des Gewürzes und den Aufdruck „ISO 22000 Food Safety System Certified“.
In der Packung
- Gemahlene Kurkuma
- Vakuumverpackter, rot bedruckter Beutel
- Erhältlich in Packungen zu 100g, 250g und 1kg
In der Küche
- Für sri-lankischen gelben Reis eine Prise beim Kochen in den Reis geben
- In Dhal, Kartoffel- und Gemüsecurrys rühren
- Vor dem Braten mit Salz und Pfeffer auf Fisch oder Hähnchen reiben
- Wenig genügt: Zu viel macht ein Gericht bitter, und es färbt ab
Aufbewahrung
Den Beutel fest verschlossen halten oder das Gewürz in ein luftdichtes Glas umfüllen und kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern.
Mc Currie ist die Marke der Lanka Spice (Pvt) Ltd, die seit 1984 in Sri Lanka Gewürze, Gewürzmischungen und verzehrfertige Produkte im Glas herstellt.
