A curcuma em pó Mc Currie é raiz de curcuma seca e moída, um pó amarelo-dourado intenso com um sabor quente, ligeiramente amargo e terroso. Quase todas as cozinhas do Sri Lanka a usam diariamente, tanto pela cor como pelo sabor, no arroz, no dhal, nos caris e nas marinadas de peixe.
A gama seca é limpa, classificada, moída e embalada na fábrica do fabricante em Makumbura, Pannipitiya, e as matérias-primas e os produtos acabados são analisados no seu próprio laboratório. O saco traz o nome cingalês da especiaria e a menção "ISO 22000 Food Safety System Certified".
Na embalagem
- Curcuma moída
- Saco vermelho impresso, embalado a vácuo
- À venda em embalagens de 100g, 250g e 1kg
Na cozinha
- Junte uma pitada ao arroz enquanto coze para fazer o arroz amarelo do Sri Lanka
- Misture no dhal e nos caris de batata e de legumes
- Esfregue em peixe ou frango com sal e pimenta antes de fritar
- Basta um pouco: demasiada deixa o prato amargo, e mancha
Conservação
Mantenha o saco bem fechado, ou passe a especiaria para um frasco hermético, e guarde-a em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar.
Mc Currie é a marca da Lanka Spice (Pvt) Ltd, que produz especiarias, misturas de especiarias e produtos prontos a comer em frasco no Sri Lanka desde 1984.
