Гвоздика — это нераскрывшиеся цветочные бутоны вечнозелёного дерева, которое вырастает примерно до 10–12 метров в высоту и начинает цвести приблизительно в семилетнем возрасте. Стоит дереву начать цвести, как оно продолжает давать бутоны на протяжении восьмидесяти лет и более. Соцветия собирают вручную, когда бутоны полностью сформированы и приобретают выраженный розоватый оттенок, после чего в течение нескольких дней сушат на солнце, а затем перемалывают небольшими партиями в порошок. Гвоздика издавна входит в число великих пряностей Востока и на протяжении поколений высоко ценится на кухнях и в традиционных домах Sri Lanka.
100% органический продукт, сертифицированный USDA Organic и Control Union. Это означает, что деревья выращиваются без синтетических удобрений и пестицидов, а весь процесс — от выращивания и сушки до помола и упаковки — проверен независимым сертификатором, а не просто задекларирован нами. В ходе обработки в порошок ничего не добавляется.
- Молотая гвоздика, перемолотая из цельных высушенных на солнце бутонов
- Выращена без синтетических удобрений и пестицидов на сертифицированных органических угодьях
- Собрана вручную, высушена на солнце и переработана небольшими партиями
- Без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов
Молотая гвоздика особенно удобна в карри-смесях: она придаёт блюду теплоту и глубину вкуса, не требуя извлекать целые бутоны за столом. Используйте её в сухих обжаренных пряных смесях, в медленно тушёном мясе и овощных карри, в рисовых блюдах, а также в выпечке и заготовках, где необходимо равномерное распределение аромата. Гвоздику также широко применяют в виде сушёных целых бутонов; из бутонов, листьев и стеблей дерева получают эфирное масло, используемое для ароматизации пищевых продуктов, в парфюмерии и фармацевтической промышленности. Поскольку порошок обладает насыщенным вкусом, начинайте с небольшого количества, добавляя по вкусу; держите банку закрытой и вдали от источников тепла, чтобы сохранить аромат.
Lakpura сотрудничает с органическими производителями по всей Sri Lanka, упаковывая пряности вблизи мест их выращивания.
