As folhas de caril em pó Mc Currie são folhas de caril secas (karapincha) moídas até formarem um pó verde fino. Dão a um prato o aroma familiar da folha de caril quando não há raminhos frescos à mão.
As folhas de caril frescas são pequenas, brilhantes e verde-escuras, e são refogadas em óleo quente no início de muitos caris do Sri Lanka. O pó, por sua vez, é misturado no prato. A limpeza, a classificação, a moagem e o embalamento são feitos na fábrica do fabricante em Makumbura, Pannipitiya, e o produto é embalado a vácuo num saco vermelho impresso.
Na embalagem
- Folhas de caril secas moídas
- Disponível em embalagens de 60g e 1kg
Na cozinha
- Junte uma colher de chá ao dhal, ao caril de batata e a outros caris de legumes
- Misture no arroz, no kanda (papa de arroz) ou no sambol de coco
- Junte a polmes para petiscos fritos
- Polvilhe sobre arroz com manteiga ou legumes salteados
Conservação
Mantenha o saco bem fechado em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar, e use uma colher seca.
Mc Currie é a marca da Lanka Spice (Pvt) Ltd, que produz especiarias, misturas de especiarias e produtos prontos a comer em frasco no Sri Lanka desde 1984.
