Mc Currie करी पत्ता पाउडर, सूखे करी पत्तों (करापिंचा) को पीसकर बना बारीक हरा पाउडर है। जब ताज़ी टहनियाँ हाथ में न हों, तब यह व्यंजन में करी पत्ते की जानी-पहचानी सुगंध लाता है।
ताज़े करी पत्ते छोटे, चमकदार और गहरे हरे होते हैं, और Sri Lanka की कई करियों की शुरुआत में इन्हें गर्म तेल में तड़का लगाया जाता है। पाउडर को इसके बजाय मिला दिया जाता है। इसे निर्माता की मकुम्बुरा, पन्निपिटिया स्थित फ़ैक्टरी में साफ़ किया, छाँटा, पीसा और पैक किया जाता है, और लाल छपे पाउच में वैक्यूम पैक किया जाता है।
पैक में क्या है
- पिसे सूखे करी पत्ते
- 60g और 1kg पैक में उपलब्ध
रसोई में
- दाल, आलू और दूसरी सब्ज़ी की करी में एक छोटा चम्मच डालें
- चावल, कांदा (चावल का दलिया) या नारियल सम्बोल में मिलाएँ
- तले स्नैक्स के घोल में मिलाएँ
- मक्खन वाले चावल या भुनी सब्ज़ियों पर छिड़कें
भंडारण
पाउच को कसकर बंद करके धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह पर रखें, और सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें।
Mc Currie, Lanka Spice (Pvt) Ltd का ब्रांड है, जो 1984 से Sri Lanka में मसाले, मसाला मिश्रण और खाने के लिए तैयार जार उत्पाद बना रही है।
