Le foglie di curry in polvere Mc Currie sono foglie di curry essiccate (karapincha) macinate in una fine polvere verde. Portano in un piatto il familiare aroma della foglia di curry quando non si hanno rametti freschi a portata di mano.
Le foglie di curry fresche sono piccole, lucide e verde scuro, e si soffriggono nell'olio caldo all'inizio di molti curry dello Sri Lanka. La polvere si aggiunge al loro posto. Viene pulita, selezionata, macinata e confezionata nello stabilimento del produttore a Makumbura, Pannipitiya, e chiusa sottovuoto in una busta rossa stampata.
Nella confezione
- Foglie di curry essiccate macinate
- Disponibile in confezioni da 60g e 1kg
In cucina
- Aggiungetene un cucchiaino al dhal, al curry di patate e ad altri curry di verdure
- Mescolatela al riso, al kanda (porridge di riso) o al sambol di cocco
- Incorporatela nelle pastelle per gli snack fritti
- Spolveratela sul riso al burro o sulle verdure saltate
Conservazione
Tenete la busta ben chiusa in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce del sole, e usate un cucchiaio asciutto.
Mc Currie è il marchio di Lanka Spice (Pvt) Ltd, che dal 1984 produce in Sri Lanka spezie, miscele di spezie e prodotti pronti in vasetto.
