Les feuilles de curry en poudre Mc Currie sont des feuilles de curry séchées (karapincha) moulues en une fine poudre verte. Elles apportent à un plat l'arôme familier de la feuille de curry lorsque l'on n'a pas de brins frais sous la main.
Les feuilles de curry fraîches sont petites, brillantes et vert foncé, et on les fait revenir dans l'huile chaude au début de nombreux currys sri-lankais. La poudre s'incorpore à leur place. Elle est nettoyée, calibrée, moulue et conditionnée à l'usine du fabricant à Makumbura, Pannipitiya, et emballée sous vide dans un sachet rouge imprimé.
Dans l'emballage
- Feuilles de curry séchées moulues
- Disponibles en paquets de 60g et 1kg
En cuisine
- Ajoutez une cuillère à café au dhal, au curry de pommes de terre et à d'autres currys de légumes
- Mélangez-la au riz, au kanda (bouillie de riz) ou au sambol à la noix de coco
- Incorporez-la aux pâtes à frire pour les en-cas frits
- Saupoudrez-la sur du riz au beurre ou des légumes sautés
Conservation
Gardez le sachet bien fermé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil, et utilisez une cuillère sèche.
Mc Currie est la marque de Lanka Spice (Pvt) Ltd, qui fabrique au Sri Lanka depuis 1984 des épices, des mélanges d'épices et des produits prêts à consommer en bocal.
