Las hojas de curry en polvo Mc Currie son hojas de curry secas (karapincha) molidas hasta obtener un polvo verde fino. Aportan a un plato el aroma familiar de la hoja de curry cuando no se tienen ramitas frescas a mano.
Las hojas de curry frescas son pequeñas, brillantes y de color verde oscuro, y se sofríen en aceite caliente al empezar muchos curris de Sri Lanka. El polvo, en cambio, se incorpora removiendo. Se limpia, se clasifica, se muele y se envasa en la fábrica del fabricante en Makumbura, Pannipitiya, y se envasa al vacío en una bolsa roja impresa.
En el paquete
- Hojas de curry secas molidas
- Disponible en paquetes de 60g y 1kg
En la cocina
- Añada una cucharadita al dhal, al curry de patata y a otros curris de verduras
- Mézclelo con arroz, kanda (gachas de arroz) o sambol de coco
- Incorpórelo a rebozados para picoteo frito
- Espolvoréelo sobre arroz con mantequilla o verduras salteadas
Conservación
Mantenga la bolsa bien cerrada en un lugar fresco y seco, protegida de la luz solar, y use una cuchara seca.
Mc Currie es la marca de Lanka Spice (Pvt) Ltd, que elabora especias, mezclas de especias y productos listos para comer en frasco en Sri Lanka desde 1984.
