Mc Currie கறிவேப்பிலைத் தூள் என்பது நுண்ணிய பச்சைத் தூளாக அரைக்கப்பட்ட உலர்ந்த கறிவேப்பிலை. புதிய கறிவேப்பிலை கைவசம் இல்லாதபோது இது உணவுக்குப் பழக்கமான கறிவேப்பிலை நறுமணத்தைத் தருகிறது.
புதிய கறிவேப்பிலைகள் சிறியவை, பளபளப்பானவை, அடர் பச்சை நிறமுடையவை; பல இலங்கைக் கறிகளின் தொடக்கத்தில் இவை சூடான எண்ணெயில் தாளிக்கப்படுகின்றன. அதற்குப் பதிலாகத் தூள் கலக்கப்படுகிறது. இது பன்னிப்பிட்டிய, மாகும்புரவில் உள்ள தயாரிப்பாளரின் தொழிற்சாலையில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தரம் பிரிக்கப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, பொதி செய்யப்பட்டு, அச்சிடப்பட்ட சிவப்புப் பொதியில் வெற்றிடப் பொதி செய்யப்படுகிறது.
பொதியில் உள்ளவை
- அரைத்த உலர்ந்த கறிவேப்பிலை
- 60g, 1kg பொதிகளில் கிடைக்கிறது
சமையலறையில்
- பருப்பு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிக் கறிகளில் ஒரு தேக்கரண்டி சேருங்கள்
- சோறு, கஞ்சி அல்லது தேங்காய்ச் சம்பலில் கலக்குங்கள்
- பொரித்த சிற்றுண்டிகளுக்கான மாக்கலவைகளில் கலக்குங்கள்
- வெண்ணெய்ச் சோறு அல்லது வதக்கிய காய்கறிகள் மீது தூவுங்கள்
சேமிப்பு
பொதியைக் குளிர்ந்த, உலர்ந்த, சூரிய ஒளி படாத இடத்தில் இறுக்கமாக மூடி வைத்து, உலர்ந்த கரண்டியைப் பயன்படுத்துங்கள்.
Mc Currie என்பது 1984 முதல் Sri Lanka நாட்டில் மசாலாப் பொருட்கள், மசாலாக் கலவைகள், உண்ணத் தயாரான ஜாடிப் பொருட்கள் ஆகியவற்றைத் தயாரித்து வரும் Lanka Spice (Pvt) Ltd நிறுவனத்தின் வர்த்தக நாமம்.
