O Coentro MA's Kitchen vem em sementes de coentro inteiras, numa embalagem de 75g. As sementes têm um sabor cítrico e amendoado e um perfil suave e aromático, e o fabricante as seleciona para serem torradas e moídas em casa.
O coentro torrado e moído é um ingrediente essencial da cozinha do Sri Lanka e de muitos pratos internacionais. Dá profundidade a curries, masalas e conservas picantes. Manter as sementes inteiras e moer apenas o necessário para cada prato permite decidir o quanto a torra deve escurecer e o quão fino deve ser o pó, de modo que a mesma embalagem serve tanto para um curry claro e delicado como para um curry escuro e intenso.
Ingredientes
- Sementes de coentro
Modo de uso
Torre as sementes a seco numa frigideira pesada em fogo baixo a médio, mexendo sempre, até escurecerem ligeiramente e ficarem perfumadas. Deixe esfriar e moa-as num moedor de especiarias ou num pilão. Junte o coentro moído a curries, masalas e conservas picantes, ou moa-o com outras especiarias torradas para fazer o seu próprio caril em pó.
Fabricado no Sri Lanka pela MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, a empresa familiar por trás da MA’s Kitchen, fundada em Dambulla em 1985 e a primeira do Sri Lanka a obter a certificação de segurança alimentar SQF. Veja a linha completa MA’s Kitchen.
