MA's Kitchen धनिया 75g के पैक में साबुत धनिया बीजों के रूप में आता है। इन बीजों का स्वाद हल्का खट्टा-नींबू जैसा और मेवे जैसा होता है, खुशबू सौम्य होती है, और निर्माता इन्हें घर पर भूनने और पीसने के लिए चुनता है।
भुना और पिसा धनिया श्रीलंकाई खाना पकाने और कई अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों का एक मुख्य घटक है। यह करी, मसालों और अचार में गहराई जोड़ता है। बीजों को साबुत रखकर हर व्यंजन के लिए उतना ही पीसने से जितनी ज़रूरत हो, आप तय कर सकते हैं कि उन्हें कितना गहरा भूनना है और पाउडर कितना बारीक हो, ताकि एक ही पैक हल्की, नाज़ुक करी के लिए भी काम आए और गहरी, गाढ़ी रंगत वाली करी के लिए भी।
सामग्री
- धनिया बीज
उपयोग कैसे करें
बीजों को भारी तले की कड़ाही में धीमी से मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए सूखा भूनें, जब तक उनका रंग थोड़ा गहरा न हो जाए और खुशबू न आने लगे। ठंडा होने दें, फिर मसाला ग्राइंडर में या खरल-मूसल से पीसकर पाउडर बना लें। पिसा धनिया करी, मसालों और अचार में डालें, या दूसरे भुने मसालों के साथ पीसकर अपना करी पाउडर बनाएँ।
श्रीलंका में MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd द्वारा निर्मित। यह MA’s Kitchen के पीछे की पारिवारिक कंपनी है, जिसकी स्थापना 1985 में दाम्बुला में हुई थी और जो SQF खाद्य सुरक्षा प्रमाणन पाने वाली श्रीलंका की पहली कंपनी बनी। पूरी MA’s Kitchen रेंज देखें।
