MA's Kitchen Coriandre se présente sous forme de graines de coriandre entières en sachet de 75g. Les graines ont une saveur d'agrumes et de noisette et un profil doux et aromatique ; le fabricant les sélectionne pour être torréfiées et moulues à la maison.
La coriandre torréfiée et moulue est un ingrédient clé de la cuisine sri-lankaise et de nombreux plats du monde entier. Elle donne de la profondeur aux currys, aux masalas et aux pickles. En gardant les graines entières et en ne moulant que la quantité nécessaire à chaque plat, vous choisissez vous-même le degré de torréfaction et la finesse de la poudre : le même sachet convient ainsi à un curry clair et délicat comme à un curry sombre et intense.
Ingrédients
- Graines de coriandre
Utilisation
Faites griller les graines à sec dans une poêle à fond épais, à feu doux à moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'elles foncent légèrement et deviennent parfumées. Laissez-les refroidir, puis réduisez-les en poudre au moulin à épices ou au mortier. Ajoutez la coriandre moulue aux currys, masalas et pickles, ou moulez-la avec d'autres épices torréfiées pour composer votre propre poudre de curry.
Fabriqué au Sri Lanka par MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, l’entreprise familiale à l’origine de MA’s Kitchen, fondée à Dambulla en 1985 et première au Sri Lanka à obtenir la certification de sécurité alimentaire SQF. Découvrez toute la gamme MA’s Kitchen.
