MA's Kitchen Koriander bestaat uit hele korianderzaadjes in een verpakking van 75g. De zaadjes hebben een citrusachtige, nootachtige smaak en een mild, aromatisch profiel, en de maker selecteert ze om thuis te roosteren en te malen.
Geroosterde en gemalen koriander is een belangrijk ingrediënt in de Sri Lankaanse keuken en in veel internationale gerechten. Het geeft diepte aan curry's, masala's en pickles. Door de zaadjes heel te bewaren en alleen te malen wat je per gerecht nodig hebt, bepaal je zelf hoe donker je roostert en hoe fijn het poeder wordt, zodat dezelfde verpakking zowel een lichte, verfijnde curry als een diepe, donkere curry kan dienen.
Ingrediënten
- Korianderzaad
Gebruik
Rooster de zaadjes droog in een zware pan op laag tot middelhoog vuur, al roerend, tot ze iets donkerder worden en geurig ruiken. Laat ze afkoelen en maal ze tot poeder in een kruidenmolen of met een vijzel. Voeg de gemalen koriander toe aan curry's, masala's en pickles, of maal hem samen met andere geroosterde specerijen tot je eigen kerriepoeder.
Gemaakt in Sri Lanka door MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, het familiebedrijf achter MA’s Kitchen, opgericht in Dambulla in 1985 en het eerste bedrijf in Sri Lanka met een SQF-certificering voor voedselveiligheid. Bekijk het volledige assortiment van MA’s Kitchen.
