MA's Kitchen Koriander er hele korianderfrø i en pakke på 75g. Frøene har en citrusagtig, nøddeagtig smag og en mild, aromatisk karakter, og producenten udvælger dem til ristning og formaling derhjemme.
Ristet og malet koriander er en vigtig ingrediens i det srilankanske køkken og i mange internationale retter. Den giver dybde til karryretter, masalaer og pickles. Når du beholder frøene hele og kun maler det, du skal bruge til hver ret, bestemmer du selv, hvor mørk ristningen bliver, og hvor fint pulveret skal være, så den samme pakke kan bruges til både en lys, mild karry og en dyb, mørk.
Ingredienser
- Korianderfrø
Anvendelse
Tørrist frøene i en tykbundet pande ved lav til middel varme under konstant omrøring, til de er blevet lidt mørkere og dufter aromatisk. Lad dem køle af, og kværn dem derefter til pulver i en krydderikværn eller med en morter. Tilsæt den malede koriander til karryretter, masalaer og pickles, eller kværn den sammen med andre ristede krydderier til dit eget karrypulver.
Fremstillet i Sri Lanka af MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, familievirksomheden bag MA’s Kitchen, grundlagt i Dambulla i 1985 og den første i Sri Lanka med SQF-certificering for fødevaresikkerhed. Se hele MA’s Kitchen-sortimentet.
