MA's Kitchen Koriander enthält ganze Koriandersamen im 75g-Beutel. Die Samen schmecken zitrusartig und nussig und haben ein mildes, aromatisches Profil; der Hersteller wählt sie zum Rösten und Mahlen zu Hause aus.
Gerösteter und gemahlener Koriander ist eine Schlüsselzutat der sri-lankischen Küche und vieler internationaler Gerichte. Er verleiht Currys, Masalas und Pickles Tiefe. Wenn Sie die Samen ganz lassen und nur so viel mahlen, wie Sie für ein Gericht brauchen, bestimmen Sie selbst, wie dunkel die Röstung und wie fein das Pulver wird – so eignet sich derselbe Beutel für ein helles, feines Curry ebenso wie für ein kräftiges, dunkles.
Zutaten
- Koriandersamen
Zubereitung
Die Samen in einer schweren Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze ohne Fett rösten und dabei ständig rühren, bis sie leicht nachdunkeln und duften. Abkühlen lassen und dann in einer Gewürzmühle oder im Mörser zu Pulver mahlen. Den gemahlenen Koriander in Currys, Masalas und Pickles geben oder zusammen mit anderen gerösteten Gewürzen zu Ihrem eigenen Currypulver mahlen.
Hergestellt in Sri Lanka von MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, dem Familienunternehmen hinter MA’s Kitchen, 1985 in Dambulla gegründet und als erstes Unternehmen in Sri Lanka nach dem Lebensmittelsicherheitsstandard SQF zertifiziert. Entdecken Sie das gesamte MA’s Kitchen Sortiment.
