धनिया (Coriander) Apiaceae परिवार की एक वार्षिक जड़ी-बूटी है, जिसे वनस्पति विज्ञान में Coriandrum sativum के नाम से जाना जाता है। पौधे का हर हिस्सा खाने योग्य होता है, हालाँकि रसोई में सबसे अधिक उपयोग हमेशा से ताज़ी पत्तियों और सूखे बीजों का ही होता रहा है। Lakpura Organic Coriander Whole सूखा हुआ साबुत बीज है — पिसा हुआ नहीं — जिसे उन जैविक किसानों से प्राप्त किया जाता है जो बिना किसी रासायनिक उर्वरक या कीटनाशक के खेती करते हैं। बीज को छोटे-छोटे बैच में प्रसंस्कृत किया जाता है और Sri Lanka में पैक किया जाता है, ताकि यह आप तक साबुत पहुँचे — सीधे उपयोग के लिए या ज़रूरत पड़ने पर पीसने के लिए।
USDA Organic और Control Union द्वारा 100% जैविक प्रमाणित। इसका अर्थ है कि इस धनिये की खेती और प्रसंस्करण को स्वतंत्र प्रमाणीकरण संस्थाओं द्वारा जैविक मानकों के अनुसार जाँचा और स्वीकृत किया गया है — न कि केवल हमारे दावे पर आधारित है। एक खरीदार के रूप में, यह आपके लिए एक स्पष्ट आश्वासन है कि फसल कैसे उगाई गई और बीज पैकेजिंग तक पहुँचने की प्रक्रिया में कैसे संभाला गया।
- साबुत सूखा धनिया बीज, सीधे उपयोग या घर पर पीसने के लिए उपयुक्त
- जैविक किसानों द्वारा उगाया गया, बिना रासायनिक उर्वरकों या कीटनाशकों के
- छोटे बैच में प्रसंस्कृत और Sri Lanka में पैक किया गया
- कृत्रिम रंग, स्वाद और परिरक्षकों से मुक्त
धनिया बीज को साबुत या पिसा हुआ — दोनों रूपों में उपयोग किया जा सकता है, जो इसे रसोई की अलमारी में रखने लायक अधिक बहुउपयोगी मसालों में से एक बनाता है। साबुत बीजों को कूटने से पहले एक पैन में सूखा भूना जा सकता है ताकि उनकी सुगंध निखर सके, या धीमी आँच पर पकाए जाने वाले व्यंजनों और अचार के तरल में साबुत ही डाला जा सकता है। पिसा हुआ धनिया, सूअर और भेड़ के मांस से बने व्यंजनों का एक सामान्य आधार है, और कुछ प्रकार की राई की ब्रेड के आटे में भी धनिया बीज मिलाया जाता है। कई मसालों की तरह, Sri Lanka की रसोई और पारंपरिक घरों में धनिये को लंबे समय से महत्व दिया जाता रहा है, और यह एक भरे-पूरे मसाले के दराज में अन्य बीजों और छालों के साथ सहज रूप से घुल-मिल जाता है।
Lakpura, Sri Lanka के मसालों को आपकी रसोई तक लाता है — द्वीप पर उगाए और पैक किए हुए, उन लोगों के हाथों से जो इन्हें भली-भाँति जानते हैं।
