Kişniş, botanik adı Coriandrum sativum olan, Apiaceae familyasına ait tek yıllık bir bitkidir — burada düz yazıyla Coriandrum sativum olarak geçmektedir. Bitkinin her parçası yenebilir olsa da mutfakların her zaman en çok güvendiği kısımlar taze yapraklar ve kuru tohumlardır. Lakpura Organik Tam Kişniş, öğütülmeden bütün hâlde bırakılmış kuru tohumdan oluşmakta olup sentetik gübre veya pestisit kullanmayan organik üreticilerden temin edilmektedir. Tohum küçük partiler hâlinde işlenerek Sri Lanka'da paketlenmekte; böylece size bütün olarak ulaşmakta ve istediğiniz zaman olduğu gibi kullanılmaya ya da öğütülmeye hazır olmaktadır.
USDA Organic ve Control Union tarafından %100 Organik Sertifikalıdır. Bu, söz konusu kişnişin yetiştirilmesi ve işlenmesinin, organik standartlara göre bağımsız sertifika kuruluşları tarafından denetlenip onaylandığı anlamına gelir; bu nitelendirme yalnızca bizim tarafımızdan yapılmış bir açıklama değildir. Alıcı olarak sizin için bu, ürünün nasıl yetiştirildiği ve paketin içine ulaşana kadar nasıl işlendiğine dair açık ve güvenilir bir güvencedir.
- Olduğu gibi kullanıma ya da evde öğütmeye uygun, bütün kuru kişniş tohumu
- Sentetik gübre veya pestisit kullanmayan organik üreticiler tarafından yetiştirilmiştir
- Küçük partiler hâlinde işlenerek Sri Lanka'da paketlenmiştir
- Yapay renklendirici, aroma ve koruyucu içermez
Kişniş tohumu bütün veya öğütülmüş olarak kullanılabilir; bu da onu dolabınızda bulundurmanız gereken en pratik baharatlardan biri hâline getirir. Bütün tohumlar, ezilmeden önce aromasını açığa çıkarmak için tavada kuru olarak kavurulabilir ya da yavaş pişirilen yemeklerde ve turşu sularında bütün hâlde bırakılabilir. Öğütüldüğünde ise tohum, domuz ve kuzu etinden yapılan yemekler için yaygın bir taban malzemesi olarak kullanılır; bazı çavdar ekmekleri de hamuruna kişniş tohumu katılarak yapılır. Pek çok baharat gibi kişniş de Sri Lanka mutfaklarında ve geleneksel hanelerde uzun süredir değer gören bir yer tutmakta, iyi donanımlı bir baharat çekmecesindeki diğer tohumlar ve kabukların yanında rahatlıkla yer bulmaktadır.
Lakpura, Sri Lanka'nın baharatlarını adayı iyi tanıyan insanlar tarafından yetiştirilip paketlenmiş hâlde mutfağınıza taşır.
