고수(Coriander)는 미나리과(Apiaceae)에 속하는 일년생 허브로, 학명은 Coriandrum sativum입니다. 식물 전체가 식용 가능하지만, 주방에서 가장 많이 활용해 온 것은 신선한 잎과 건조된 씨앗입니다. Lakpura Organic Coriander Whole은 갈지 않고 통째로 건조한 씨앗으로, 합성 비료나 농약을 사용하지 않는 유기농 재배자들로부터 공급받습니다. 씨앗은 소량씩 가공되어 Sri Lanka에서 포장되므로, 통씨앗 그대로 도착하여 바로 사용하거나 필요할 때 갈아서 쓸 수 있습니다.
USDA Organic 및 Control Union의 100% 유기농 인증을 받았습니다. 이는 이 고수의 재배 및 처리 과정이 단순히 저희가 '유기농'이라 표현하는 것이 아니라, 독립 인증 기관이 유기농 기준에 따라 검토하고 승인하였음을 의미합니다. 구매자 입장에서는 작물의 재배 방식과 씨앗이 포장에 이르기까지의 처리 과정에 대한 명확한 보증입니다.
- 통으로 건조된 고수 씨앗으로, 그대로 사용하거나 가정에서 직접 갈아 사용 가능
- 합성 비료나 농약을 사용하지 않는 유기농 재배자가 생산
- 소량씩 가공되어 Sri Lanka에서 포장
- 인공 색소, 향료 및 방부제 無첨가
고수 씨앗은 통째로 또는 갈아서 사용할 수 있어, 찬장에 구비해 두면 활용도가 높은 향신료 중 하나입니다. 통씨앗은 프라이팬에 건식으로 볶아 향을 끌어낸 뒤 으깨어 사용하거나, 천천히 조리하는 요리나 피클 액에 통째로 넣을 수 있습니다. 갈아서 사용하면 돼지고기나 양고기 요리의 기본 양념으로 자주 쓰이며, 일부 호밀빵은 반죽에 고수 씨앗을 넣어 만들기도 합니다. 많은 향신료가 그렇듯, 고수는 Sri Lanka의 주방과 전통 가정에서 오랫동안 중요하게 여겨져 왔으며, 잘 갖추어진 향신료 서랍 속 다른 씨앗이나 껍질들과 자연스럽게 어우러집니다.
Lakpura는 Sri Lanka의 향신료를 여러분의 주방으로 전달합니다. 이 섬에서 향신료를 잘 아는 사람들이 직접 재배하고 포장한 것들입니다.
