コリアンダーはセリ科の一年草で、学名をCoriandrum sativumといいます。植物のあらゆる部位が食用となりますが、台所で古くから重宝されてきたのは主に新鮮な葉と乾燥させた種子です。Lakpura Organic Coriander Wholeは、合成肥料や農薬を一切使用しないオーガニック農家が育てた、粉砕せずそのまま乾燥させた種子です。小ロットで加工し、Sri Lankaでパッキングしているため、種子の状態でお手元に届き、そのままお使いいただくか、必要に応じて挽いてご使用いただけます。
USDA OrganicおよびControl Unionによる100%オーガニック認証取得済み。これは、このコリアンダーの栽培・取り扱いが、私たちが「オーガニック」と称しているだけでなく、独立した認証機関によってオーガニック基準に照らし合わせて審査・承認されていることを意味します。ご購入者の皆さまにとって、作物がどのように栽培され、種子がパッケージに至るまでどのように扱われてきたかを示す、明確な品質保証です。
- 乾燥コリアンダーホールシード。そのままでも、ご家庭で挽いてもお使いいただけます
- 合成肥料・農薬不使用のオーガニック農家が栽培
- 小ロットで加工し、Sri Lankaでパッキング
- 人工着色料・人工香料・保存料不使用
コリアンダーシードはホールのままでも挽いても使えるため、常備しておくと重宝するスパイスのひとつです。ホールシードはフライパンで乾煎りして香りを引き出してから砕くこともでき、煮込み料理やピクルス液にそのまま加えることもできます。挽いた場合は、豚肉や羊肉を使った料理のベーススパイスとして広く使われており、ライ麦パンの生地に練り込む製法もあります。多くのスパイスと同様、コリアンダーはSri Lankaの台所や伝統的な家庭でも古くから親しまれており、充実したスパイス棚に並ぶほかの種子や樹皮とも自然に馴染みます。
Lakpuraは、Sri Lankaの島内で栽培・パッキングされた、その道を知り尽くした人々の手によるスパイスをあなたの台所にお届けします。
