O tej atrakcji
Jogurt z mleka bawolego, mee kiri, to jeden z produktów, z których słynie południe Sri Lanka, a okolice Tissamaharama są miejscem, gdzie powstaje go najwięcej. Te prywatne warsztaty zabierają Cię do rodziny wytwórców jogurtu w wiosce niedaleko miasta, by zobaczyć, jak robi się go ręcznie, i usłyszeć o życiu ludzi, którzy go wytwarzają.
Wizyta zaczyna się od spaceru po różnych częściach gospodarstwa, a potem przechodzi do samych bawołów. Zobaczysz, jak samice bawołów są dojone ręcznie, a jeśli któreś ze zwierząt będzie tego dnia wystarczająco spokojne, możesz zostać zaproszony do samodzielnego spróbowania dojenia.
Następnie mleko jest cedzone i wlewane do dużego, kociołkowatego garnka nad ogniem z drewna, gdzie miesza się je podczas gotowania. Gotowanie trwa dwie godziny, ale ponieważ wytwórcy cały czas przygotowują kolejne partie, przechodzisz do każdego następnego etapu bez czekania. Do przegotowanego mleka dodaje się zakwas: dawniej był to mocz bawołów, którego już się nie używa, a dziś jest to miąższ tamaryndowca, naturalne drobnoustroje lub łyżka jogurtu z wcześniejszej partii. Mleko wlewa się następnie do czerwonobrązowych glinianych garnków, przykrywa papierem i odstawia do stężenia, przy czym porowata glina odgrywa swoją rolę w zsiadaniu. Brzmi prosto, ale znalezienie właściwej równowagi, by jogurt dobrze się przechowywał, wymaga prawdziwej wprawy.
Anglojęzyczny przewodnik objaśnia każdy etap i na bieżąco odpowiada na pytania, a ponieważ warsztaty są prywatne, tempo zależy od Ciebie. Na koniec zasiądziesz do miski świeżo zrobionego jogurtu z syropem kithul, ciemnym syropem z palmy kithul, jego tradycyjnym towarzyszem na lankijskim stole.
Odbiór z hotelu i odwiezienie nie są wliczone, więc zaplanuj dojazd na warsztaty we własnym zakresie. Inne jedzenie i napoje, napiwki oraz wydatki osobiste również nie są wliczone. Mogą uczestniczyć dzieci w wieku od pięciu lat, a wizyta nie jest odpowiednia dla wózków inwalidzkich ani dziecięcych. Daj nam znać z wyprzedzeniem, jeśli masz specjalne wymagania dietetyczne.
