关于此体验
水牛凝乳，即 mee kiri，是 Sri Lanka 南部最具代表性的美食之一，而 Tissamaharama 周边一带正是它的主要产地。这场私人工作坊将带您拜访镇子附近一个村庄里的凝乳制作人家，观看手工制作的过程，并了解制作者们的生活。
参观从农场各处的漫步开始，随后来到水牛身边。您将观看母水牛被人工挤奶，如果当天有一头水牛足够温顺，您或许还会受邀亲自尝试挤奶。
接下来，牛奶经过过滤后倒入架在柴火上、形似大锅的大罐中，一边煮沸一边搅拌。煮沸需要两个小时，但由于制作者们一直在轮番制作不同批次，您无需等待便能进入下一个步骤。煮沸后的牛奶中要加入发酵剂：过去用的是水牛尿，如今已不再使用，现在用的是罗望子果肉、天然微生物或一勺之前制作的凝乳。然后将牛奶倒入红褐色的陶罐中，用纸盖好，静置凝固，多孔的陶土本身也在凝乳过程中发挥作用。听起来很简单，但要掌握好分寸，让凝乳能保存得好，需要真正的技艺。
一位讲英语的导游会讲解每个步骤并随时解答问题，由于这是私人体验，节奏由您掌握。最后，您将坐下来品尝一碗新鲜制作的凝乳，搭配 kithul 糖浆——这种深色糖浆取自 kithul 棕榈，是 Sri Lanka 餐桌上凝乳的传统搭档。
不含酒店接送，请自行安排前往工作坊的交通。其他餐饮、小费和个人开销也不包含在内。5岁及以上的儿童可以参加，本活动不适合轮椅或婴儿车。如有任何饮食要求，请提前告知我们。
